主要教材：
《食品微生物学》 何国庆 贾英民主编 中国农业大学出版社 2002年
参考书：
江汉湖主编
《食品微生物学》(第二版), 中国农业出版社，2005
贾英民主编
《食品微生物学》(第二版),北京农业大学出版社， 1995
赵杰文主编
《现代食品检测技术》，中国轻工出版社
张伟主编
《现代食品微生物检测技术》，化学工业出版社， 1998
周德庆主编
《微生物学教程（第二版）》，高等教育出版社，2002
徐孝华主编
《普通微生物学》，北京农业大学出版社， 1992
PRINCIPLES OF MICROBIOLOGY RONALD M.ATLAS, PHD
Microbiology (fifth edition) Lansing M.Prescott; John P.Harley; Donald A.Klein McGraw-Hill Companies
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